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    2019-3-23 | 发布者:admin | 热度: | 评论:0
    导读:原标题:现榨橙汁机 真的卫生吗? 日前,关于自动贩卖的现榨橙汁机内部构件是否会“污染”橙汁一事,深圳和上海两地的监管部门给出了不同的监管意见。这也让?#32654;?#35774;备产出...
    原标题:现榨橙汁机 真的卫生吗?

    日前,关于自动贩卖的现榨橙汁机内部构件是否会“污染”橙汁一事,深圳和上海两地的监管部门给出了不同的监管意见。这也让?#32654;?#35774;备产出的食品是否符合食品安全的标准再度成了坊间热议的问题。?#26412;?#38738;年报记者实地探访了本市多台自动贩卖的现榨橙汁机发现,确有多个疑问待解。

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    铝爪“无防护”接触橙汁

    “天使之橙?#21271;?#32602;119.9万

    今年1月8日,“天使之橙”现榨橙汁机收到深圳市市场稽查局处罚,原因是橙汁机内部压榨橙子的“上下爪”部件已接触橙汁食品,但运营者并没有做有机涂层防护,与国标规定不符。

    ?#27426;?#22825;使之橙”注册地所在的上海市松江区市场监管局,在1月25日发送给深圳市市场稽查局的《关于上海巨昂实业有限公司案件线索移送情况的复函》中表示,经检验,“天使之橙”现榨橙汁机的铝件上下爪均符合相关国家标准,且经现场验证,这个上下爪并不会接触橙汁?#20154;?#24615;食品,巨昂方面涉?#28216;?#21453;《食品安全法》的相关行为不成立,该局不予立案。

    2月19日,深圳市场监管官微发布文章,对此事进行进一步通报。在这一通报中,深圳市场监管部门详细介绍了模拟实验的验证方法,并强调了实验结论为“‘上下爪’与橙汁接触”。通报明确?#35759;浴?#22825;使之橙”处以没收违法所得119.9万元。

    2月21日,“天使之橙”通过官微宣布“即日起,暂停在深圳市场的经营活动,等待政府主管部门公正公平的回复”。其运营?#28966;?#21496;表示,此事正处于行政复议阶段,尚无最新进展可以通报,目前“天使之橙”在其他城市仍正常运营。

    走访

    热门商场不乏消费者

    鲜橙?#29992;?#26085;添2次

    那么现榨橙汁机的卫生情况到底如何??#26412;?#38738;年报记者在过去的一周中探访了?#26412;?#22810;个现榨橙汁机,它们大多位于?#20309;?#20013;心内。虽然传出了“深圳处罚?#24405;保?#20294;是这种设备在?#26412;?#21830;场内的生意却很好。

    北青报记者在朝阳区、通州区和丰台区多个商场进行观察,大部分现榨橙汁机的消费者是年轻女性以及带着孩子的?#39029;ぁ?5元/杯,一杯?#20449;?#27048;取5个橙子的销售模式,让很多?#39029;?#23545;其印象颇佳。

    在一些热门商场,几乎每隔两三?#31181;?#23601;有顾客来购买现榨橙汁。在晚间以及节假日,买橙汁的顾客甚至需要排队等待。工作人?#21271;?#31034;,一些大型商场每天要添加2到3次橙子才能满足需求。

    顾客中有一部分人看到了现榨橙汁机有可能“污染”橙汁的消息,但是却并不在意。部分购买橙汁的?#39029;?#35748;为,比起市面上销售的其他含糖饮料,现榨橙汁相对健康。

    其中也有一些人是被无意?#23567;?#22280;粉?#20445;?#26377;一次路过正好赶上工作人员往机器里加橙子,当时闻到那香甜的味道就走?#27426;?#20102;。”市民张女士告诉记者。同时她也表示,正是因为目击了添加橙子的过程,才对橙汁机的卫生有所担忧:“用普通纸箱装的,橙子直接就往机器里放,也不知道干净不干净。”

    观察

    机器中无清洗设备

    吸管也无独立包装

    北青报记者也实地观察了现榨橙汁机的卫生情况,先后在多个现榨橙汁机旁观察工作人员添加橙子的过程?#21512;却?#24320;机器外壳,在最下方拎出一个巨大的塑料袋,里面装满了橙皮和被榨完的橙肉。然后给机器换上新的塑料袋。垃圾清理完毕后,再将?#19978;?#30340;橙子逐个码到机器中的盛放槽?#23567;?#35760;者注意到,工作人员全程均戴了口罩和手套。

    在被?#22987;?#36825;些橙子是否进行了清洗时,为机器添加橙子的工作人?#21271;?#31034;,“在配货前,橙子就进行了清洗?#20445;?#21516;时他也表示,机器内确实没?#26143;?#27927;设备。

    就此,北青报记者致电“天使之橙”运营公司,该公司工作人?#21271;?#31034;,按照规定,机器内的橙子被要求在分拣时清洗。?#21271;?#38738;报记者?#22987;?#29992;普通且不密封的纸箱装橙子并运输,是否涉及二次污染时,该工作人?#21271;?#31034;,机器内的橙子是“先剥皮再榨取?#20445;?#34429;然无法打开机器现场演示,但该工作人员建议北青报记者可通过观察榨汁?#24615;?#21028;断出橙子在榨取前是皮肉分开的,“因为只有橙肉是被榨取过的状态。”该工作人?#21271;?#31034;。

    值得一提的是,北青报记者发现,除了更换垃圾袋和添加橙子以外,工作人员并没有对机器内外进行人工整体清洁。记者还注意到,现榨橙汁机提供的吸管是从一个带有控制门的位置拿取的,吸管本身并没有外包装。

    针对这一问题,工作人?#21271;?#31034;会对机器进行日常清洁,且吸管在机器内不会接触到污染源。

    声音

    铝爪不会增加风险

    规范运营是关键

    到底橙汁会不会渗入铝离子?两个完全不同的说法让此事陷入了罗生门之?#23567;?/p>

    2月25日,食品工程博士云无心在果壳?#25103;?#25991;称,国家不?#24066;?#38109;与铝合金直接接触酸性食品的原因,是因为酸性食品会腐蚀铝从而释放铝离子。在涉事的榨汁机中,铝合金直接接触的是橙子的表皮。而橙子的表皮上天然有一层蜡,这使得铝爪接触的并不是?#20843;?#24615;食物?#20445;?#20063;就不会释放出铝离子。此后,橙子不再与铝爪接触,榨出来的汁中也就不会因为接触过铝合金而有铝离子。

    进一步阐述称,不管是深圳实验中涂染色剂,还是上海实验中涂油墨,都是假定铝爪上有铝离子已经释放出来了,实验考察的是这些假定的铝离子是否会进一步进入到橙汁?#23567;?#32780;?#23548;?#30340;情况是,铝爪接触过橙子后,本来就不会受腐蚀而产生铝离子。?#28909;?#19981;会产生,也就不会增加橙汁中的铝风险。

    所以,即便深圳实验发现橙汁中有染色剂出现,也说明不了问题。而如果铝合金部分在操作过程中接触了果汁,那么不需要染色实验,就可以直接判定为违规。

    对于卫生问题,云无?#23068;?#20026;,这种机器榨出来的橙汁是否安全,并不取决于机器本身,而是取决于管理人员是否规范运营:机器是否按时规范清洗、机器中的橙子是否能保?#23454;?#31561;。

    ?#30340;?#20154;士也表示,对于现榨橙汁机?#27492;担?#22914;何避免细菌超标才是大问题。目前,除了靠臭氧?#26412;?#31561;技术保证机器内水果的新?#39135;?#24230;外,其他包括设备的清洁还?#24378;?#20154;工来完成,这就有可能带来风险。

    现状

    商品性质尚无定论

    行?#22320;?#24453;标准出台

    北青报记者随后了解到,目前对于现榨橙汁机这一新业态,还没有相关的标准对其进行规范。各家企业大多要求加?#26494;?#25191;行企业制定的标准。

    而对于这类商品属于现场制售食品还是预包装食品,还没有定论。以?#25215;?#24494;生物检出数值为例,上述两类食品执行的规范定?#23458;?#20840;不同,这也给企业带来了经营上的风险。

    不过,北青报记者了解到,2018年10月17日,上海市卫计委发布《食品安全地方标准,即食食品自动售卖(制售)卫生规范(征求意见稿)?#32602;?#23545;预包装即食食品的自动售卖制定了更为详细的相关标准,但目前仍未正式发布。

    文/本报记者 张鑫 统筹/余美英

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